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开展火锅类餐饮服务食品安全专项整治

发布时间:17-09-27    浏览次数:176 

索引号726655858/2017-00106生成日期17-09-27公开日期17-09-27
文件编号公开时限长期公开
发布机构惠山区市场监督管理局公开形式网站,文件
公开方式主动公开公开范围面向全社会
有效期长期公开程序部门编制,经办公室审核后公开
主题词(一级)市场监管、安全生产监管主题词(二级)食品药品监管
关键词管理,监督,食品安全体裁其他
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 内容概要:

 一、高度重视,周密部署。玉祁分局充分认识到开展火锅类餐饮服务业食品安全专项整治工作的重要性和紧迫性,结合辖区实际制定专项整治方案,成立了以分局长为组长、副分局长牵头、监管股落实负责的巡查小组,严密部署,落实责任,加强组织领导,将目标、责任和任务逐级分解落实,力求“三到位”——责任到位、人员到位、措施到位,确保整治取得实效。

开展火锅类餐饮服务食品安全专项整治

北京“海底捞门”食品安全卫生事件给食安监管敲响警钟,为进一步做好餐饮服务食品安全监管工作,杜绝火锅“老油”、“地沟油”流入餐桌,惠山区市场监管局玉祁分局在辖区内组织开展了火锅行业专项整治检查。现将有关工作总结如下:

    一、高度重视,周密部署。玉祁分局充分认识到开展火锅类餐饮服务业食品安全专项整治工作的重要性和紧迫性,结合辖区实际制定专项整治方案,成立了以分局长为组长、副分局长牵头、监管股落实负责的巡查小组,严密部署,落实责任,加强组织领导,将目标、责任和任务逐级分解落实,力求“三到位”——责任到位、人员到位、措施到位,确保整治取得实效。 

二、突出重点,层层细化。分局在此次专项检查过程中突出了七大重点内容:检查火锅行业是否严格落实食用油、食品添加剂等食品原料进货索证索票和采购验收制度;检查火锅行业餐厨垃圾及废弃油脂处置管理制度落实情况;现场检查火锅行业是否有收集、过滤、提炼、包装等回收火锅底料的工具、设施;要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位要公示所使用的食品添加剂,并向食品药品监管部门备案;严厉打击在食品中添加罂粟壳、罂粟粉、吊白块、工业石蜡、苏丹红等非食用物质,以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为;积极推动“透明厨房”工程,督促火锅店在加工场所多角度安装摄像头,对加工过程进行全程监控;加大餐饮具消毒效果监测力度,严厉打击餐饮具不消毒行为。截止目前,分局共出动监督执法人员10人次,在被检查的9家火锅类餐饮单位中,未发现存在任何违法违规现象。但检查发现一家单位餐具清洗消毒台账不规范,另有一家餐厨废弃物记录不完整。对这些制度落实不到位的单位,分局人员进行了规范化指导,督促其尽快整改到位。

三、加强宣传,完善监督。分局人员在此次专项检查中注重技术手段运用,将快速检测与监督抽验相结合,加强对火锅行业食用油、肉及肉制品、火锅底料、自制调味料、自制饮料、辣椒制品检测。同时进一步引导餐饮服务单位落实主体责任,鼓励媒体和群众发挥监督作用,实现社会共治。

通过此次开展火锅类餐饮服务食品安全专项整治活动,分局进一步有效规范了餐饮服务单位生产经营秩序,提高了经营者的食品安全责任意识,有力保障了人民群众身体健康和生命安全。

 

 
 
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